Cara Membuat Chili Oil yang Gurih dan Pedas
Chili oil adalah minyak cabai yang sering digunakan sebagai pelengkap berbagai hidangan, mulai dari mie, nasi goreng, hingga pangsit. Minyak ini memberikan rasa pedas yang khas dengan aroma yang menggugah selera. Berikut cara membuat chili oil sendiri di rumah dengan mudah.
Bahan yang Dibutuhkan
- 250 ml minyak sayur (minyak canola, wijen, atau kelapa)
- 5 sdm cabai bubuk (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula (opsional)
- 1 batang kayu manis (opsional, untuk aroma lebih dalam)
- 1 sdt biji wijen (opsional, untuk tekstur tambahan)
- 1 sdm kecap asin atau cuka (opsional, untuk rasa lebih kompleks)
Langkah-Langkah Pembuatan
- Panaskan minyak di atas api kecil hingga hangat, tetapi jangan sampai berasap.
- Tambahkan bawang putih cincang, tumis hingga kecokelatan, lalu angkat agar tidak gosong.
- Masukkan kayu manis ke dalam minyak panas dan biarkan selama 1-2 menit untuk memberikan aroma yang khas, lalu angkat kayu manisnya.
- Siapkan mangkuk tahan panas, lalu masukkan cabai bubuk, garam, gula, dan biji wijen.
- Tuangkan minyak panas secara perlahan ke dalam mangkuk berisi cabai bubuk. Minyak akan berbusa dan mengeluarkan aroma wangi.
- Aduk rata, lalu tambahkan kecap asin atau cuka jika ingin memberikan rasa lebih kaya.
- Diamkan hingga dingin, kemudian simpan dalam wadah kedap udara.
Tips dan Penyimpanan
- Gunakan cabai bubuk kasar untuk tekstur yang lebih menarik.
- Simpan dalam botol kaca dan diamkan minimal 24 jam agar rasa lebih meresap.
- Chili oil bisa bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan di tempat yang kering dan bersih.
Chili oil siap digunakan untuk menambah cita rasa pedas dan gurih pada berbagai hidangan favorit Anda. Selamat mencoba!